Pankreatiti është një sëmundje afatgjatë dhe komplekse e pankreasit me shkaqe multifaktoriale. Njëri prej tyre: një shkelje e mprehtë e normave të konsumit të ushqimeve me yndyrë, ngrënies së tepërt, varësisë nga alkooli. Pajtueshmëria me rregullat e veçanta dietike për pankreatitin është gjysma e suksesit në trajtim.
Dieta për pankreatitit është krijuar për të zëvendësuar dhe plotësuar menunë me ato substanca që përpunohen dobët për shkak të mungesës së enzimave pankreatike.
Disa pacientë mendojnë se terapia ushqyese për pankreatitin nuk ndryshon nga dieta 5a dhe vazhdojnë të ndjekin rekomandimet e saj. Kjo është e kuptueshme sepse shumica e individëve fillimisht morën trajtim afatgjatë për kolecistitin, sëmundjen e gurëve të tëmthit ose hepatitin. Ata i njohin mirë tabelat 5a dhe 5, të cilat përcaktojnë standardet e nevojshme ushqyese për këto sëmundje.
Por nëse zbulohet pankreatiti, dieta 5a do të duhet të modifikohet. Ndryshimet që ndodhin kur pankreasi dëmtohet kërkon korrigjimin e përmbajtjes së proteinave, yndyrnave dhe karbohidrateve. Dieta për pacientët me pankreatitit quhet "5p". Ajo ka rritur përmbajtjen e proteinave deri në 150 g (në Nr. 5 100–120 g), ka zvogëluar sasinë e yndyrës (në Nr. 5 të paktën 70 g) dhe karbohidratet (në Nr. 5 të paktën 300 g). Rregullat për gatimin dhe kufizimin e zgjedhjes së ushqimit mbeten të zakonshme.
Kërkesat thelbësore dietike
Rregullat e propozuara dietike # 5p nuk përjashtojnë përdorimin e sëmundjeve shoqëruese të sistemit të tretjes. Ato janë të rëndësishme për krijimin e shkarkimit maksimal të pankreasit.
- Gatuaj ushqim vetëm të zier, të zier, të pjekur ose të zier në avull. Metoda e skuqjes është plotësisht e ndaluar.
- Vëzhgoni kursimin e organit të dëmtuar duke bluar të gjitha enët gjatë fazës më akute të sëmundjes.
- Kërkohet temperaturë e moderuar (nuk ka luhatje të mprehta nga e ftohta në të nxehtë).
- isshtë e nevojshme të ushqehet pacienti me sasi të vogla ushqimi, por pas çdo 3-4 orësh.
- Shmangni vaktet e bollshme një herë, duke ngrënë edhe ushqime diete.
- Mbani një konsum kalorik ditor të paktën 3000 kcal.
Tabelat dietike të rekomanduara sipas Povzner marrin parasysh mundësitë për periudhat e përkeqësimit dhe më gjerë, kur dhimbja është zhdukur, por mbajtja dhe vazhdimi i ushqimit të duhur në pankreatit është shumë e rëndësishme.
Opsioni i dietës 5p për përkeqësimin e pankreatitit
Manifestimet klinike të pankreatitit akut dhe kronik në fazën e përkeqësimit (dhimbje të mprehta, të vjella, të përziera, diarre) nuk lejojnë që pacienti të hajë në mënyrën e zakonshme. Regjimi i trajtimit kërkon agjërim të plotë për dy deri në katër ditë. As ju nuk mund të pini; ditët e para, lëngu injektohet në mënyrë intravenoze.
Pas ndalimit të vjelljes dhe dhimbjes, përshkruhet një dietë fillestare 5p. Qëllimi i tij është të zvogëlojë formimin e acidit gastrik dhe të lejojë pankreasin të përqendrojë të gjitha forcat e tij në procesin e luftës për mbijetesë.
Dieta lejon një periudhë përdorimi jo më shumë se dy javë, pasi përbërja e saj nuk është e ekuilibruar (proteinat zvogëlohen në 60 g, yndyrnat deri në 50 g, karbohidratet deri në 200-280 g, me një përmbajtje totale kalorish prej 1800 kcal). Sigurisht, rekomandohet pushimi në shtrat dhe mungesa e aktivitetit fizik.
Menuja e tryezës dietike të një pacienti me pankreasit përbëhet nga supë me mukozë të pure, drithëra të lëngshëm në ujë (bollgur dhe oriz përjashtohen), pure patatesh ose karrota me shtimin e kungujve, kunguj të zier (lakra në të gjitha format përjashtohet), pelte, pelte, puding, disa krisur të bardhë. Çdo gjë shërbehet dhe gatuhet pa vaj. Mund të pini ujë deri në 2 litra, zierje trëndafili, çaj i dobët paksa i ëmbël. Pas këtij opsioni, me rekomandimin e një mjeku, ata kalojnë në llojin e dytë të ushqimit.
Dieta pa përkeqësim të pankreatititit
Fillimi i një procesi efektiv të rimëkëmbjes gjykohet nga normalizimi i temperaturës, një rënie e frekuencës së diarresë dhe mungesës së dhimbjes. Dieta për pankreatitin po zgjerohet, por vërehen normat maksimale të proteinave, yndyrnave dhe karbohidrateve. Shtë e nevojshme të përfshihet një vitaminë e vendosur në dietën aktuale terapeutike për të aktivizuar mbrojtjen e trupit. Pacienti do të duhet t'i përmbahet kësaj diete gjatë gjithë jetës së tij.
Dieta për pankreatiti ndalon kategorikisht:
- supë me mish të yndyrshëm, peshk dhe vegjetarian të pasur (me lakër ose kërpudha);
- mish yndyror të viçit dhe mishit të derrit, rosë;
- sallo dhe vaj gatimi;
- mish të tymosur, ushqime të nxehta, salca, ushqim të konservuar në çfarëdo forme, salcice;
- pasta të pasura, kremëra gatimi, çokollatë, pite, bukë e zezë;
- nga perimet dieta për pankreatit nuk rekomandon rrepkë, lakër, rrepë, lëpjetë, spinaq;
- pije të gazuara, birrë, alkool, kafe.
Produktet dhe vaktet e rekomanduara:
- bukë e bardhë e thatë ose krutona, biskota të thata;
- pjata me mish dhe shpendë të pjekur në furrë, të pjekura në furrë, qofte, qofte dhe tava të mishit; supave
- nga drithërat, me petë, ju mund të sezoni me salcë kosi;
- gjizë jo-acid, varietete të djathit të fortë;
- gjalpi ose vaji i perimeve duhet të shtohen direkt në pjatë, jo më shumë se një lugë gjelle në ditë;
- qull gjysmë i lëngshëm, i zier në ujë ose qumësht i holluar;
- mollë të pjekur pa ëmbëlsirë, kompote pelte ose frutash;
- çaj i përgatitur lehtë me qumësht ose trëndafil të egër në supë, pak i ëmbël.
Dieta për pankreatitin në falje rekomandon menunë e mëposhtme shembullore për një person që punon për ditën:
- Mëngjesi para punës - mund të bëni një omletë me proteina me avull nga dy vezë ose gjysma e një pjese të bollgur në qumësht, çaj me qumësht.
- Mëngjesi # 2 (në kohën e drekës) - merrni mish të zier me pure patatesh ose perimesh, gjysmë pakete djathë gjizë, nëse në punë keni mundësinë ta ngrohni në mikrovalë, sigurohuni që ta përdorni.
- Çaj lehtë i ëmbël.
- Dreka (në shtëpi pas punës) - supë me patate vegjetariane gjysmë pjate, qofte me avull me pure perimesh, pelte molle në ksilitol.
- Darka - një pjesë e pulës së zier, tavë me gjizë, çaj me qumësht.
- Natën (jo më vonë se 21 orë) pelte frutash në ksilitol.
isshtë e mundur të merrni perime dhe fruta të pa lustruara, si dhe të zgjeroni dietën vetëm me pëlqimin e një mjeku, pas një ekzaminimi për të siguruar që aktiviteti enzimatik i pankreasit të rikthehet dhe të mos ketë inflamacion.